timestamp 형식으로 날짜를 저장하는 분들은 별루 상관없겠지만
datetime형식으로 날짜를 저장했을때 원하는 형식으로 날짜를 출력하기 위해서 쿼리에서 date_format(date,'Y년 n월 d일') 이른식으로 많이 가져오죠..

strtotime() 을 사용하면 쉽게 변환할 수 있습니다.
string 날짜로 여러가지 날짜관련 기능이 있으니까 자세한 내용은
php.net 의 quick ref 를 참고하세요.

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//간단한 예제
<?
$date ="2001-1-10 10:25:55";
$date = date('Y년 n월 d일 A h시 i분',strtotime($date));

echo $date;
?>
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결과
2001년 1월 10일 AM 10시 25분
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예제가 너무 부실한것 같아서 제가 수정해서 조금더 올립니다.
변수가 한글이라고 너무 그러지 마세요..
한글이라도 잘돌아가니까용..
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<?
$날짜 ="2001-1-10 10:25:55";
$타임스탬프 = strtotime($날짜);
$하루전날짜 = date('Y년 n월 d일 A h시 i분',strtotime("-1 day",$타임스탬프));
$지정날짜 = date('Y년 n월 d일 A h시 i분',$타임스탬프);
$다음날짜 = date('Y년 n월 d일 A h시 i분',strtotime("+1 day",$타임스탬프));

echo "하루전날짜:".$하루전날짜."<br>";
echo "지정날짜:".$지정날짜."<br>";
echo "다음날짜:".$다음날짜."<br>";
?>
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결과
하루전날짜:2001년 1월 09일 AM 10시 25분
지정날짜:2001년 1월 10일 AM 10시 25분
다음날짜:2001년 1월 11일 AM 10시 25분

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tip란에 보니까 어제날짜 구하기 뭐 이런것 있던데
이걸이용하면 쉽게 원하는 날짜의 timestamp 를 구할 수가 있습니다.

$어제날짜 = date('Y년 n월 d일',strtotime("-1 day",time());

출처 : phpschool